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■ 本報記者 李子晨

中國商務(wù)新聞網(wǎng)7月26日，夜幕降臨，華燈初上。

跟隨著沈陽天江老龍口釀造有限公司總經(jīng)理王喜東的腳步，我們開始真正認識這家身為國家AAA級旅游景點、全國工業(yè)旅游示范點的遼寧“中華老字號”。

“摸黑，王總都能帶你們穿堂過戶，如數(shù)家珍?！彪S行人這樣說。這其實也從側(cè)面體現(xiàn)出了這位在老龍口工作了20年的“老人”的經(jīng)歷與堅守。

無論是歷經(jīng)361年留存的原址原井、正在“休伏”的老窖，還是日本侵華時期酒廠被侵占和據(jù)守的印證，以及抗美援朝時期為前線供給炒面和老龍口酒的老照片……在王喜東的講解下，這一處處歷史遺存變成了一幅幅鮮活的畫面浮現(xiàn)眼前。

對老字號守業(yè)者的敬佩，是筆者此行最深切的感觸，這也不只體現(xiàn)在年近六旬的王喜東的身上。

撫順琥珀泉藝術(shù)品有限公司總經(jīng)理、琥珀雕刻博物館館長范勇多年吃住在館內(nèi)，研究國內(nèi)琥珀的認定標準，撰寫諸多論文，普及相關(guān)知識，探索科技與文化、老字號與非遺的融合之道；國家級非遺項目“松花石硯制作技藝”第五代傳承人之一侯純欣為讓非遺技藝得以傳承，求新求變但又所尋無門，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)、花費眾多，終守得云開見月明；鹿鳴春餐飲集團董事長張春海找門路、花重金，讓1929年的老店面得以留存，訪舊時業(yè)者，請回掌勺大師，并幾十年如一日地堅持選料嚴苛、現(xiàn)場加工；廣生堂傳承人遲德權(quán)不計成本打了幾年官司，屢敗屢戰(zhàn)，只為讓搶注老字號商標的企業(yè)不再侵權(quán)，為“中華老字號”正名……

“老字號是非遺技藝得以留存的保護傘”，此次采訪中，筆者對這句話感觸頗深。傳統(tǒng)技藝是中華老字號存續(xù)的本，也是非遺保護的所在，匠人們、傳承人們、守業(yè)者們堅守多年，一直在努力地撐起這把傘，加之近年來政策的大力支持，這把傘已愈加堅固。也希望這把傘真能抵擋風雨，讓傘下的人一往無前，闊步前行。

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