(資料圖)

1、大米分秈米、粳米和糯米三類。

2、秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。

3、根據秈米的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。

4、粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

5、根據粳米的收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。

6、糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。

7、秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

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